Entdecken Sie die überraschende Kombination von knackigem Gemüse und sanfter Vanille in diesem einzigartigen Rezept für eingelegtes Gemüse. Dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, eine Vielfalt von Gemüsesorten zu genießen und gleichzeitig die subtilen Aromen unserer 100% pures Tahitensis Extrakt zu entdecken.
Zutaten:
- 250g Babykarotten
- 2 Zucchini
- 1 Bund Radieschen
- 1 Gurke
- 1/2 Blumenkohl
- 20 Mangetout (Zuckerschoten)
- 80g frischer Ingwer
- 500ml Weißweinessig
- 250g Feinzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 10 schwarze Pfefferkörner
- 2 Vanilleschoten oder 2 Teelöffel unseres 100% pures Tahitensis Extrakts
- 2L Einmachglas
Zubereitung:
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Halbieren Sie die Gurke, entfernen Sie die Samen und schneiden Sie sie in 1cm dicke Stifte. Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Röschen. Waschen Sie die Mangetout. Schälen Sie den Ingwer und schneiden Sie ihn in zwei Hälften.
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Schichten Sie das Gemüse in ein sauberes, sterilisiertes Glas, wechseln Sie die Gemüsesorten ab, um Farbe zu bieten.
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Stellen Sie einen Topf auf mittlere Hitze und fügen Sie den Essig, Zucker, Salz, Ingwer und Pfefferkörner hinzu.
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Fügen Sie die Vanilleschoten mit den herausgekratzten Samen in den Topf - wenn keine Schoten verfügbar sind, können Sie 2 Teelöffel unseres 100% pures Tahitensis Extrakts verwenden.
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Kochen Sie die Flüssigkeit für 10 Minuten, dann nehmen Sie sie vom Herd. Lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie die Flüssigkeit und Gewürze - einschließlich der Vanilleschoten und Samen - in das Glas gießen und sofort verschließen.
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Lassen Sie das Gemüse 4 Wochen lang einlegen, bevor Sie es verwenden, und bewahren Sie es nach dem Öffnen im Kühlschrank auf.
Dieses Vanille-Eingelegtes Gemüse ist eine köstliche Beilage zu Salaten, ein Topping für Burger oder eine Begleitung zu kaltem Fleisch und Käse. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Vielseitigkeit der Vanille überraschen!
Dieses Rezept wurde inspiriert und adaptiert von dem Originalrezept "Pickled Vegetables" auf Great British Chefs.