Gratin de pommes de terre à la vanille avec une version végétalienne
Ingrédients:
- 1 kg de pommes de terre cireuses, pelées et tranchées finement
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 échalote, hachée finement
- 1 gousse de vanille, graines grattées (ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)
- 400 ml de crème (pour la version vegan : 400 ml de crème végétale, par exemple crème d'avoine ou de soja)
- 100 g de fromage râpé (pour la version vegan : 100 g de fromage à tartiner vegan)
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade, fraîchement râpée
- 2 cuillères à soupe de beurre (pour la version vegan : 2 cuillères à soupe de margarine ou d'huile d'olive vegan)
- Persil frais ou thym pour la garniture (facultatif)
Préparation:
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Préchauffez le four à 180°C (convection) ou 160°C (convection).
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Graisser un plat à gratin (env. 30 x 20 cm) avec 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine végétalienne. Étalez les pommes de terre épluchées et coupées en fines tranches dans la cocotte.
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Dans une casserole moyenne, chauffer le reste du beurre ou de la margarine et faire revenir l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter la pulpe de vanille (ou l'extrait de vanille) et continuer à faire revenir environ 1 minute.
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Verser la crème épaisse (ou la crème végétale) dans une casserole et porter à ébullition. Incorporer le sel, le poivre et la muscade. Laisser mijoter le mélange environ 2-3 minutes afin que les épices soient bien absorbées.
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Verser le mélange de crème sur les couches de pommes de terre dans la cocotte. Assurez-vous que les pommes de terre sont enrobées uniformément.
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Saupoudrer le gratin de fromage râpé (ou fromage à tartiner vegan).
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Cuire le gratin au four préchauffé pendant environ 60 à 75 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit doré et croustillant. Si le fromage brunit trop vite, couvrir le gratin de papier d'aluminium.
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Sortez le gratin de pommes de terre à la vanille du four et laissez-le reposer environ 10 minutes avant de servir. Garnir de persil frais ou de thym si désiré.
Ce gratin de pommes de terre à la vanille est idéal en accompagnement de plats de viande ou de poisson et la version vegan convient également aux régimes à base de plantes. Savourez le plat crémeux et épicé avec la note spéciale vanille !