Risotto à la vanille différentes versions - version végétalienne et champignon à la fin

Ingrédients:

• 1,5 tasse de riz Arborio (riz à risotto)
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive
• 1/2 tasse de vin blanc
• 4 tasses de bouillon de légumes chaud
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• sel et poivre au goût
• Persil frais pour la garniture (facultatif)

Préparation:

1. Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez la pulpe avec un couteau. Si vous utilisez de l'extrait de vanille, vous pouvez ignorer cette étape.

2. Dans une grande casserole ou une casserole profonde, chauffer le beurre ou l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon finement haché et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

3. Ajouter le riz arborio et faire frire, en remuant constamment, jusqu'à ce que les grains de riz soient uniformément enrobés de graisse et légèrement brillants, environ 2 minutes.

4. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que le riz ait absorbé le vin.

5. Ajouter lentement le bouillon de légumes chaud, environ 1/2 tasse à la fois. Remuez le riz en continu, lui permettant d'absorber le liquide avant d'ajouter le prochain lot de bouillon. Répétez ce processus jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et crémeux. Cela prend environ 20-25 minutes.

6. Incorporer la vanille (pulpe de vanille ou extrait de vanille) et le parmesan râpé. Assaisonnez le risotto avec du sel et du poivre.

7. Servir immédiatement le risotto à la vanille, garni de persil frais si désiré. Savourez ce plat salé délicieux et unique avec une pincée de vanille!

Risotto Vanille : Différentes variantes

1. Version végétalienne : pour une version végétalienne du risotto à la vanille, remplacez le beurre par de la margarine végétalienne ou de l'huile d'olive et omettez le parmesan ou remplacez-le par une alternative au fromage végétalien. Les alternatives au fromage végétalien peuvent être à base de noix ou fabriquées à partir d'autres ingrédients à base de plantes. Assurez-vous également d'utiliser un bouillon de légumes végétalien.

2. Version aux champignons : Ingrédients :

• 2 tasses de champignons frais (p. ex. champignons de Paris, shiitake ou pleurotes), tranchés
• 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive (en plus des 2 cuillères à soupe dans la version de base)
• 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
• sel et poivre au goût

Préparation:

1. Dans une casserole séparée, chauffer les 2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive supplémentaires et ajouter les tranches de champignons. Frire jusqu'à tendreté et légèrement doré, environ 5-7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

2. Incorporer les champignons frits et le persil haché dans le risotto à la vanille fini juste avant de servir. Si vous le souhaitez, la variante aux champignons peut également être préparée avec de la margarine végétalienne.

3. Version végétalienne aux champignons : Combinez la version végétalienne et la version aux champignons en utilisant de la margarine ou de l'huile d'olive végétalienne à la place du beurre et en remplaçant le parmesan par une alternative au fromage végétalien. Assurez-vous d'utiliser un bouillon de légumes végétalien.

Ces variations vous permettent de personnaliser le risotto à la vanille en fonction de vos préférences personnelles et de vos besoins alimentaires. Savourez le plat crémeux, savoureux et aromatique dans différentes versions délicieuses!