Bonjour chers amis de la vanille ! Aujourd'hui, nous jetons un coup d'œil à un délicieux secret qui trouve son origine dans les cuisines américaines et qui gagne également du terrain en Europe. Tout tourne autour de l'extrait de vanille, un exhausteur de goût inégalé qui capture la magie de la vanille et lui donne vie dans nos pâtisseries et desserts. Plongeons-nous !
La mystérieuse potion magique : qu'est-ce que l'extrait de vanille ?
L'extrait de vanille, souvent appelé l'or liquide de la cuisine, n'est rien de plus que l'essence de gousses de vanille, extraite à l'aide d'alcool. Cette potion magique capture tous les composants aromatiques et la saveur unique de la gousse de vanille et la conserve sous forme liquide. Pour un véritable extrait de vanille pur, vous n'avez besoin que de deux ingrédients : des gousses de vanille et de l'alcool. Et bien sûr, les meilleurs résultats sont obtenus avec des gousses de vanille de haute qualité comme celles de Super Premium Vanilla. Mais qu'est-ce qui rend la vanille si spéciale ? Plongez avec nous dans le monde caché de la vanille et découvrez la génétique fascinante de cette épice unique.
Ingrédients pour l'extrait de vanille maison
Prêt à faire votre propre extrait de vanille ? Vous n'avez besoin que de deux ingrédients :
- 25 g de gousses de vanille (environ 8 à 10 gousses selon la taille)
- 250 ml de vodka (ou autre alcool neutre)
Faire de l'extrait de vanille : un jeu d'enfant !
Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de fabriquer votre propre extrait de vanille. Vous n'avez besoin d'aucun équipement spécial et les étapes sont aussi simples que des tables de multiplication. Voici comment procéder :
Étape 1 : Préparez les gousses de vanille
Prenez vos gousses de vanille et coupez-les dans le sens de la longueur. Cela révélera les milliers de petites graines aromatiques à l'intérieur qui seront le cœur de votre extrait.
Étape 2 : Ajouter les gousses de vanille dans la bouteille
Placer les gousses de vanille fendues dans une bouteille propre et hermétique. La bouteille doit être assez grande pour contenir les gousses et l'alcool, mais suffisamment petite pour garantir que les gousses sont complètement recouvertes par l'alcool.
Étape 3 : Ajouter de l'alcool
Remplissez la bouteille avec l'alcool de votre choix jusqu'à ce que les gousses soient complètement recouvertes. Fermez ensuite hermétiquement le flacon.
Étape 4 : L'art d'attendre
Vient maintenant le plus dur : l'attente. Laissez le mélange reposer pendant au moins six mois pour permettre à l'alcool d'extraire les arômes de gousse de vanille. Mais ne vous inquiétez pas, cette fois en vaut la peine ! Pendant ce temps, les gousses de vanille vont gonfler et l'arôme va s'intensifier. Secouez la bouteille tous les jours environ pour accélérer le processus et assurer un développement uniforme de la saveur.
Étape 5 : Le produit final
Au bout de six mois, votre extrait de vanille sera terminé et prêt à l'emploi ! Les gousses de vanille doivent être bien gonflées et sortir facilement, ce qui les rend faciles à utiliser pour un traitement ultérieur. Et le meilleur de tous, vous pouvez remettre les gousses pressées dans la bouteille et continuer à infuser pour extraire encore plus de saveur.
Utilisation polyvalente de l'extrait de vanille dans la cuisine
L'extrait de vanille est un véritable caméléon culinaire. En Amérique, il est utilisé dans une grande variété de recettes, des gâteaux et biscuits aux puddings et crèmes glacées, aux sauces et marinades. Mais il devient également de plus en plus populaire en Europe, se retrouvant dans les desserts, les boissons au café et même les plats salés.
Que vous recherchiez une saveur supplémentaire pour votre café du matin, que vous vouliez pimenter votre gâteau avec une dose supplémentaire de bonté à la vanille ou que vous vouliez une touche unique pour votre marinade, l'extrait de vanille est votre ami. Pour plus d'idées de recettes avec de l'extrait de vanille , consultez Super Premium Vanilla.
Et si vous souhaitez offrir votre extrait de vanille fait maison, nous avons également quelques idées de produits et d'emballages à la vanille faits à la main pour vous.
Alors qu'est-ce que tu attends? Plongez dans le monde de l'extrait de vanille et découvrez la douce magie qu'il peut apporter à votre cuisine !