Avez-vous déjà fait l'expérience de l'indulgence soyeuse et céleste d'une crème pâtissière parfaitement préparée ? Un dessert qui semble si simple, mais qui, lorsqu'il est bien fait, a la capacité de nous transporter dans un monde de pure satisfaction. Ce n'est pas un pudding ordinaire que nous préparons ici. Non, nous parlons de Custard Deluxe - le genre de dessert qui rendrait les rois et les reines jaloux !
Nous insufflons une nouvelle vie à la crème pâtissière classique que nous connaissons tous depuis notre enfance. Nous prenons le temps de tirer le meilleur parti de chaque étape, d'extraire les saveurs et de perfectionner les textures pour créer une expérience qui va bien au-delà de l'ordinaire.
Rejoignez-nous dans ce voyage culinaire alors que nous explorons l'art de la fabrication de la crème pâtissière à la vanille. Nous nous immergeons dans le processus, nous laissons séduire par les saveurs subtiles de la vraie gousse de vanille et célébrons la satisfaction que seul un pudding maison peut offrir. La vedette de notre spectacle est la vanille, la reine des épices, dont les notes délicates, douces et exotiques apportent profondeur et complexité à tout plat dans lequel elle est incorporée.
Alors, ne perdons pas de temps ! Préparez vos cuillères en bois, sortez le lait du frigo et assurez-vous d'avoir une bonne gousse de vanille à portée de main. Il est temps de plonger dans le monde magique du pudding maison à la vanille.
Bon, commençons par la recette...
Crème anglaise maison de luxe
Ingrédients:
- 500 ml de lait entier frais
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 gousses de vanille
- 4 jaunes d'œufs
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- Une pincée de sel
Préparation:
1. Préparation des gousses de vanille Couper les gousses de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines avec le dos d'un couteau. Assurez-vous d'attraper tous les petits points de vanille noire - ils sont l'or de la saveur de cette recette !
2. Préparer le lait Verser le lait dans une casserole moyenne. Ajouter le sucre et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez ensuite la gousse de vanille et la pulpe grattée. Laissez le mélange presque bouillir, mais ne faites pas bouillir. 
3. Mélangez les jaunes et la fécule de maïs Pendant que le lait chauffe, séparez les jaunes des blancs et placez les jaunes dans un bol séparé. Ajouter la fécule de maïs et mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse.
4. Mélange lait et jaune d'oeuf Retirer le lait du feu et retirer la gousse de vanille. Lentement, en remuant constamment, versez le lait chaud dans le mélange de jaunes d'œufs. Cette étape est importante pour éviter que les jaunes ne caillent.
5. Cuire le pudding.Reverser le mélange dans la casserole et chauffer à feu moyen-vif, en remuant constamment, jusqu'à épaississement. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes. 
6. Laisser refroidir le pudding Verser le pudding dans des bols à dessert ou un grand bocal et laisser refroidir à température ambiante. Couvrez ensuite d'une pellicule plastique et placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures, ou mieux encore, toute la nuit.
7. Servir Lorsque le pudding a complètement refroidi et pris, il est prêt à servir ! Dégustez-le tel quel ou agrémentez-le de quelques fruits frais ou d'une pincée de cannelle. Bon appétit!