Beschreibung
Madagaskar ist ein bekannter Hersteller von qualitativ hochwertiger Bourbon-Vanille, insbesondere aus der Region Sambava. Diese Gourmet-Qualität Bio-Vanille Planifolia ist nach traditioneller Bourbon-Weise raffiniert und hat eine Reifezeit von sechs Monaten.
Die Vanille hat typischerweise eine dünne, braune oder schwarze Farbe und ist extrem aromatisch, ölig und geschmeidig. Sie hat ein zartes blumiges Aroma, das starke warme Kakaonoten entwickelt, und ist in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar. Die Schoten messen etwa 18 cm und wiegen im Durchschnitt 4 g.
Das Terroir von Sambava ist ideal für die Vanilleproduktion und die Böden sind reich an Nährstoffen. Die Klimabedingungen in Madagaskar sind perfekt für das Wachstum von Vanille, da es feucht und warm ist. Die Insel liegt am südlichen Rand des Äquators und ist das ganze Jahr über von feuchten Passatwinden umgeben.
Die Feuchtigkeit von 32% und der Vanillingehalt von +/- 2% machen diese Bio-Vanille Planifolia Bourbon Gourmet-Qualität zu einem Spitzenprodukt. Die Vanille wird in der Küche oft für Desserts und Gebäck verwendet, kann aber auch in herzhaften Gerichten eingesetzt werden. Es ist eine der vielseitigsten Gewürze der Welt und wird aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und Aromas geschätzt.