Willkommen zu unserer süßen Reise in die Welt der Käsekuchen! Heute nehmen wir Sie mit auf ein Abenteuer, das von einer Hauptzutat geprägt ist: der Vanille. Dieser Klassiker unter den Käsekuchen bekommt durch unsere einfache und leckere Variante eine völlig neue Dimension.
Zutaten
Für den Keksboden:
- 200g Butterkekse
- 125g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 900g Frischkäse
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 1 Vanilleschote
Für die Vanillesauce:
- 250ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 2 Eigelb
- 2 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke
Teil 1: Der Keksboden - Eine feste Grundlage für den Käsekuchen
Für den Keksboden zerbröseln wir die Butterkekse in einer Küchenmaschine. Sollten Sie keine Küchenmaschine haben, kein Problem: Legen Sie die Kekse in einen Gefrierbeutel und rollen Sie mit einem Nudelholz darüber, bis sie fein zerbröselt sind. Die geschmolzene Butter wird anschließend zu den Keksbröseln gegeben und alles gut vermischt.
Teil 2: Den Boden vorbereiten
Nachdem die Keksbrösel und die Butter gut vermengt sind, wird die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm Durchmesser) gegeben und gleichmäßig auf dem Boden verteilt. Nun wird die Springform für etwa 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Anschließend lassen wir den Boden vollständig abkühlen.
Teil 3: Die Füllung - Herzstück des Käsekuchens
Während der Keksboden im Ofen ist, können wir mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Dazu schlagen wir den Frischkäse mit dem Zucker schaumig. Anschließend geben wir die Eier einzeln dazu und rühren diese gut unter. Zum Schluss kratzen wir das Mark aus der Vanilleschote und rühren es unter die Masse.
Teil 4: Die Füllung in die Form geben
Nachdem der Keksboden vollständig ausgekühlt ist, geben wir die Frischkäsemasse darauf und verteilen sie gleichmäßig. Dann stellen wir die Form in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen und backen den Kuchen für etwa 60 Minuten. Nach der Backzeit lassen wir den Kuchen im ausgeschalteten Ofen noch 15 Minuten ruhen.
Teil 5: Die Vanillesauce - Das i-Tüpfelchen
Während der Kuchen im Ofen ist, können wir die Vanillesauce zubereiten. Dazu erhitzen wir die Milch mit der aufgeschlitzten Vanilleschote in einem Topf. In einer Schüssel verrühren wir das Eigelb mit dem Zucker und der Speisestärke. Sobald die Milch kocht, gießen wir sie unter ständigem Rühren zu der Eigelbmasse. Dann geben wir alles zurück in den Topf und lassen die Sauce unter ständigem Rühren eindicken.
Teil 6: Die Vollendung
Nachdem der Kuchen abgekühlt ist, können wir ihn mit der Vanillesauce servieren. Dazu gießen wir die Sauce einfach über den Kuchen oder servieren sie separat dazu. Fertig ist unser traumhafter Vanille-Käsekuchen!
Schlusswort
So einfach und doch so lecker! Unser Vanille-Käsekuchen ist ein echter Genuss und mit diesem Rezept gelingt er garantiert. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von diesem himmlischen Geschmack verzaubern!
