Beschreibung
Die Vanille der Insel La Réunion, auch bekannt als Bourbon-Vanille, ist eine Planifolia-Vanille, die auf traditionelle Weise veredelt wird. Die Insel La Réunion ist Teil der geografischen Herkunftsbezeichnung IGP île de La Réunion. Die Bourbon-Vanille ist weltweit bekannt für ihre hervorragende Qualität und ihren unverwechselbaren Geschmack.
Die Bourbon-Vanille aus La Réunion ist dünn, braun oder schwarz und äußerst aromatisch, ölig und geschmeidig. Sie verströmt Aromen von Frucht, Karamell und Honig und eignet sich hervorragend für Desserts und Cremes sowie für Fisch- oder Fleischgerichte, insbesondere Ente und Lamm.
Die Schoten haben eine Länge von etwa 18 cm und ein durchschnittliches Gewicht von 4,5 g. Die Feuchtigkeit beträgt etwa 35%, während der Vanillin-Gehalt bei +/- 2,2% liegt.
Die Bourbon-Vanille von La Réunion ist ein geschütztes Produkt und trägt das IGP-Siegel (Indication Géographique Protégée), das für die geografische Herkunft und die Einhaltung bestimmter Qualitätsstandards steht. Die Vanille aus La Réunion wird sorgfältig von Hand geerntet und unterliegt strengen Kontrollen, um sicherzustellen, dass sie den hohen Standards entspricht, die mit dem IGP-Siegel verbunden sind.