Beschreibung
Komoren Vanille ist eine der bekanntesten und am häufigsten verwendeten Vanillearten der Welt. Der Komoren-Archipel, bestehend aus vier Hauptinseln im Indischen Ozean, gilt als eines der besten Anbaugebiete für diese edle Gewürzart. Komoren Vanille wird auch als "Bourbon" Vanille bezeichnet, was auf die ursprüngliche Insel Bourbon (heute Réunion) zurückzuführen ist, von wo aus die Pflanzen in den 1800er Jahren auf die benachbarten Komoreninseln gebracht wurden.
Die Komoren Vanille hat große, fleischige Schoten zwischen 14 und 21 cm Länge. Der Prozess der Komoren Vanille-Affinage dauert mindestens 6 Monate und beinhaltet das Blanchieren und anschließende Trocknen der Vanilleschoten. Dieser Prozess verleiht der Komoren Vanille ihren charakteristischen Geschmack und Aroma.
Die Komoren Vanille hat einen leicht würzigen Orangenblütengeschmack und ein intensives, süßes Aroma. Ihr Vanillingehalt kann zwischen 1,5% und 2,5% variieren. Die Schoten sind bekannt für ihre hohe Qualität und ihre Verwendung in einer Vielzahl von Anwendungen, von der Verwendung in Desserts und Backwaren bis hin zu Kosmetika und Parfüms.