Vanille-Kartoffelgratin mit veganer Variante

Vanille-Kartoffelgratin mit veganer Variante

Vanille-Kartoffelgratin mit veganer Variante

Zutaten:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Schalotte, fein gehackt
  • 1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 400 ml Sahne (für die vegane Version: 400 ml pflanzliche Sahne, z. B. Hafer- oder Sojasahne)
  • 100 g geriebener Käse (für die vegane Version: 100 g veganer Streukäse)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • 2 EL Butter (für die vegane Version: 2 EL vegane Margarine oder Olivenöl)
  • Frische Petersilie oder Thymian zum Garnieren (optional)

Zubereitung:

  1. Den Backofen auf 180°C (Umluft) oder 160°C (Heißluft) vorheizen.

  2. Eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit 1 EL Butter oder veganer Margarine einfetten. Die geschälten und in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Auflaufform schichten.

  3. In einem mittelgroßen Topf die restliche Butter oder Margarine erhitzen und Schalotte und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Vanillemark (oder Vanilleextrakt) hinzufügen und für etwa 1 Minute weiter anbraten.

  4. Sahne (oder pflanzliche Sahne) in den Topf geben und zum Kochen bringen. Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren. Die Mischung für etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, damit die Gewürze gut einziehen.

  5. Die Sahne-Mischung über die Kartoffelschichten in der Auflaufform gießen. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.

  6. Das Gratin mit geriebenem Käse (oder veganem Streukäse) bestreuen.

  7. Das Gratin für etwa 60-75 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun und knusprig ist. Falls der Käse zu schnell bräunt, das Gratin mit Alufolie abdecken.

  8. Das fertige Vanille-Kartoffelgratin aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit frischer Petersilie oder Thymian garnieren.

Dieses Vanille-Kartoffelgratin eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten und ist in der veganen Variante auch für pflanzlich basierte Ernährungsweisen geeignet. Genießen Sie das cremige und würzige Gericht mit der besonderen Vanille-Note!