Gegrillte Vanille-Pfirsiche mit Basilikum und Burrata
Dieses raffinierte, sommerliche Gericht vereint die Süße von Pfirsichen, die Würze von Basilikum und die Cremigkeit von Burrata-Käse, alles gekrönt mit einer Vanille-infundierten Balsamico-Glasur. Ein perfektes Grillgericht, das Früchte und Käse auf köstlichste Art und Weise verbindet.
Zutaten:
- 4 reife Pfirsiche
- 2 Vanilleschoten
- 250 ml Balsamico-Essig
- 4 Burrata-Kugeln
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
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Vanille-Balsamico-Glasur vorbereiten: Gießt den Balsamico-Essig in einen kleinen Topf. Schneidet die Vanilleschoten der Länge nach auf und kratzt das Mark heraus. Gebt die Vanilleschoten und das Mark in den Topf zum Essig. Bringt die Mischung zum Kochen und lasst sie dann auf niedriger Hitze köcheln, bis sie auf etwa die Hälfte reduziert ist und eine sirupartige Konsistenz hat. Das kann etwa 15-20 Minuten dauern. Entfernt die Vanilleschoten und lasst die Glasur abkühlen.
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Pfirsiche vorbereiten: Schneidet die Pfirsiche in Hälften und entfernt die Steine. Bestreicht die Schnittflächen leicht mit Olivenöl und streut ein wenig Salz darauf.
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Pfirsiche grillen: Erhitzt den Grill vor auf mittlere Hitze. Legt die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill und grillt sie für etwa 4-5 Minuten, bis sie weich sind und Grillspuren haben. Dreht sie vorsichtig um und grillt die andere Seite für weitere 2-3 Minuten.
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Servieren: Legt je eine Burrata-Kugel auf jeden Teller. Drapiert die gegrillten Pfirsichhälften um die Burrata. Beträufelt das Ganze mit der Vanille-Balsamico-Glasur und bestreut es mit frischen Basilikumblättern. Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Dieses Rezept ist ein wahrer Genuss für alle Sinne und wird eure Gäste mit seiner Einfachheit und Eleganz begeistern. Guten Appetit!