Vanille-Hähnchen: Hähnchenbrustfilets in Vanille-Marinade gebacken, serviert mit Gemüse oder Reis

Portionen: 4

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets (je ca. 200 g)
• 2 Vanilleschoten oder 2 TL Vanilleextrakt
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Honig
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL frischer Ingwer, fein gerieben
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• Gemüse oder Reis, zum Servieren

Anleitung:

1. Den Ofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.

2. Die Vanilleschoten längs halbieren und das Mark mit der Rückseite eines Messers herauskratzen. Falls Sie Vanilleextrakt verwenden, überspringen Sie diesen Schritt.

3. In einer Schüssel das Vanillemark (oder Vanilleextrakt), Olivenöl, Zitronensaft, Honig, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Lassen Sie die Hähnchenbrustfilets mindestens 30 Minuten oder bis zu 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

5. Die marinierten Hähnchenbrustfilets in eine Auflaufform oder auf ein Backblech mit Backpapier legen. Die restliche Marinade über die Hähnchenbrustfilets gießen.

6. Das Hähnchen im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, oder bis es vollständig durchgegart. Die Garzeit kann je nach Dicke der Hähnchenbrustfilets variieren.

7. Das gebackene Vanille-Hähnchen aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Gemüse garen oder den Reis zubereiten.

8. Die Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Zusammen mit dem Gemüse oder Reis servieren und genießen.