Description
Originaires d'Indonésie, ces gousses de vanille de Tahiti sont appréciées des confiseurs gastronomiques pour leur polyvalence et leur saveur fruitée subtile. Ils sont souvent plus courts et plus dodus que les gousses de vanille bourbon de Madagascar et ont une teneur en humidité et en huile plus élevée. Le parfum des gousses est floral et rappelle parfois la réglisse, les cerises ou le vin. La vanille de Tahiti peut être utilisée dans une variété de plats, y compris la crème glacée, les gâteaux, les biscuits, le sucre vanillé et l'extrait de vanille maison.
Cultivé sur un sol volcanique riche.
Plus d'information
Cultivé sur un sol volcanique riche.
Plus d'information
| variété | Trier A (Gourmet/ Super Premium/ Prime) |
| longueur | 13cm-14cm |
| Couleur | Noir |
| teneur en humidité | 30-35% |
| profil de saveur | fleuri et fruité |
| Préparation de base | Couper le bout de la gousse de vanille dans le sens de la longueur et ouvrir la gousse. Grattez l'intérieur de la gousse de vanille et utilisez au besoin. |
| Applications recommandées | Pour la cuisine et la pâtisserie, par exemple pour la crème glacée, les gâteaux, les biscuits, le sucre vanillé et l'extrait de vanille maison Utilisez des graines de vanille pour rehausser visuellement la crème glacée, le pudding et les crèmes brûlées Ajouter au sucre pour faire du sucre vanillé ou au café moulu pour un café aromatisé à la vanille |
| Ingrédients | graines de vanille |
| type de produit | ensemble |
| Manutention/Stockage | Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière directe du soleil. |
| pays d'origine | Indonésie |