Description
Madagascar est un producteur bien connu de vanille Bourbon de haute qualité, notamment de la région de Sambava. Cette vanille planifolia biologique de qualité gourmande est affinée à la manière traditionnelle du bourbon et mûrie pendant six mois.
Généralement fine, de couleur brune ou noire, la vanille est extrêmement aromatique, huileuse et douce. Il a un arôme floral délicat qui développe de fortes notes de cacao chaud et est extrêmement polyvalent dans la cuisine. Les gousses mesurent environ 18 cm et pèsent en moyenne 4 g.
Le terroir de Sambava est idéal pour la production de vanille et les sols sont riches en nutriments. Les conditions climatiques à Madagascar sont parfaites pour la culture de la vanille car elle est humide et chaude. Située à la limite sud de l'équateur, l'île est entourée d'alizés humides toute l'année.
L'humidité de 32% et la teneur en vanilline de +/- 2% font de cette vanille biologique Planifolia Bourbon de qualité gourmande un produit haut de gamme. La vanille est souvent utilisée en cuisine pour les desserts et les pâtisseries, mais elle peut également être utilisée dans des plats salés. C'est l'une des épices les plus polyvalentes au monde et elle est appréciée pour son goût et son arôme uniques.