Vous avez toujours rêvé de pouvoir faire votre propre glace à la maison, mais vous n'avez jamais eu de sorbetière à portée de main ? Eh bien, tu n'es pas seul! Mais ne vous inquiétez pas, nous avons la solution pour vous. Avec cette recette simple et complète, vous pouvez désormais réaliser votre propre crème glacée à la vanille crémeuse et riche sans sorbetière.
Ce dont nous avons besoin: 
Ingrédients:
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème
- 4 jaunes d'œufs
- 200 grammes de sucre
- 2 gousses de vanille
Présentation du processus :
La préparation de l'œuf est un processus simple mais conscient. Chaque étape est importante et nous devons nous assurer que nous accordons à chacune l'attention qu'elle mérite. Voyons d'abord les ingrédients.
Ingrédients - Le cœur de la recette :
Nos ingrédients sont assez simples et faciles à trouver. Le lait entier et la crème forment la base crémeuse de nos glaces. Le jaune aide à épaissir notre mélange et lui donne cette texture merveilleusement veloutée. Le sucre est responsable de la douceur et enfin nous avons les gousses de vanille qui donnent à l'ensemble son goût incomparable.
Gousses de vanille - L'épice dorée :
La gousse de vanille est la star de cette recette. La gousse fournit l'arôme intense et parfumé qui rend la glace à la vanille si irrésistible.
Étape 1 : Préparez la gousse de vanille :
Prenez vos gousses de vanille et coupez-les dans le sens de la longueur. Prenez ensuite la pointe de votre couteau et grattez délicatement les graines de vanille. Ce sont les petites graines sombres contenues dans la gousse. Ce sont eux qui remplissent nos glaces de cet arôme intense et incomparable de vanille.
Etape 2 : Réalisation du mélange lait-crème : 
Mettez maintenant le lait, la crème, les graines de vanille grattées et les gousses de vanille vides dans une casserole. Chauffer ce mélange à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit juste avant le point d'ébullition. Assurez-vous de remuer régulièrement pour éviter les brûlures.
Etape 3 : Préparez le mélange jaune d'oeuf et sucre :
Pendant que le mélange de lait et de crème chauffe, prenez un bol séparé et ajoutez les jaunes d'œufs et le sucre. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un mélange jaune clair et mousseux. Ce processus aide à gonfler les jaunes et à répartir les sucres, ce qui donne à son tour une crème glacée plus lisse.
Étape 4 : Combiner et cuisiner :
Vient maintenant la partie qui demande un peu de finesse. Vous devez fouetter lentement le mélange de lait chaud et de crème dans le mélange de jaune et de sucre pour "tempérer" le jaune. Si vous faites cela trop rapidement, les jaunes pourraient cailler et nous ne voulons certainement pas d'œufs brouillés dans notre crème glacée !
Une fois les deux mélanges bien mélangés, remettre le tout dans la casserole et faire chauffer à feu doux. Remuer continuellement jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment épais pour napper le dos d'une cuillère. Ce processus est appelé "épluchage à la rose" et est essentiel pour créer la consistance parfaite de la crème glacée.
Étape 5 : Refroidissement et congélation :
Une fois que votre mélange a la bonne consistance, il est temps de le laisser refroidir. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit. Une fois complètement refroidi, retirez les gousses de vanille et versez le mélange dans un moule adapté.
Mettre le moule au congélateur. Remuez le mélange avec une fourchette environ toutes les 30 minutes pour briser les cristaux de glace et assurer une texture homogène. Après environ 4-5 heures, vous devriez avoir une glace à la vanille maison crémeuse ! 